Malteser chocoladetaart

16 april 2024

Deze malteser chocoladetaart is een mooie feestelijke verjaardagstaart als je van chocolade houdt. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Jo Wheatley. Zij heeft in 2011 The Great British Bake Off gewonnen.

  • Zoet
  • minimaal 15 stukken
  • bereidingstijd: 30 minuten, 30 minuten oventijd en afkoeltijd

Ingrediënten:

  • 100 gram en 200 gram pure chocoladedruppels
  • 225 gram in blokjes gesneden roomboter, op kamertemperatuur
  • 225 gram fijne kristalsuiker
  • 4 grote losgeklopte eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 200 gram gezeefd zelfrijzend bakmeel
  • 30 gram gezeefd cacaopoeder van een goede kwaliteit
  • een halve theelepel baksoda
  • een halve theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels volle melk
  • 300 ml slagroom
  • 100 gram melkchocoladedruppels
  • een zak maltesers van 273 gram, 1/3 grof gehakt
  • 2 met bakpapier beklede en ingevette springvormen met een doorsnede van 20 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat 100 gram pure chocoladedruppels in een klein pannetje smelten.

Mix de roomboter met de kristalsuiker in een grote mengkom met een elektrische mixer tot een bleek en fluffy mengsel.

Voeg de eieren en het vanille-extract toe en mix er doorheen.

Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder, baksoda en bakpoeder toe gevolgd door de melk en mix tot een egale massa.

Schenk er tenslotte de gesmolten pure chocolade bij en mix tot een glad beslag.

Verspreid het beslag gelijkmatig over 2 springvormen en zet deze ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven of totdat er een satéstokje schoon uitkomt.

Laat de chocoladecakes volledig afkoelen.

Bereid ondertussen de ganache. Verwarm de slagroom in een klein pannetje totdat deze warm is maar nog niet kookt, haal van het vuur en voeg 200 gram pure chocoladedruppels en 100 gram melkchocoladedruppels toe. Laat de chocolade smelten in de slagroom, roer goed door en laat afkoelen. Zet de ganache in de koelkast zodat deze kan opstijven.

Leg 1 cake op een mooi taartplateau of bord en bedek met de helft van de ganache. Bestrooi met de gehakte maltesers.

Leg de resterende cake erop en verspreid hierover de overgebleven ganache en maltesers.

Misschien heb je hier trek in