Deze snelle en voedzame Mac and Cheese met broccolirijst bevat lekker veel groentes en is superlekker!
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram macaroni grande of macaroni
- olijfolie
- 400 gram broccolirijst
- 150 gram doperwten uit de diepvries
- 250 gram hamblokjes
- 185 gram roomkaas met bieslook
- 200 gram geraspte cheddar
- een scheutje volle melk
- 20 gram fijngesneden selderij
Bereidingswijze:
Kook de macaroni in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de broccolirijst 1 minuut. Voeg daarna de doperwten toe en bak nog 2 minuten.
Giet de macaroni af en voeg deze toe aan de koekenpan. Voeg de hamblokjes, roomkaas en cheddar toe samen met een scheutje volle melk. Roer goed door elkaar en voeg eventueel nog een beetje heet water toe als de Mac and Cheese wat droog is.
Schep de selderij door de Mac and Cheese en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
