Deze lasagne met harissa is lekker pittig van smaak en net even anders dan een traditionele lasagne.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1,5 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 in stukjes gesneden venkel, een beetje venkelgroen bewaard ter garnering
- 1 grote fijngesneden ui
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote theelepel komijnpoeder
- 1 grote eetlepel pittige harissa
- een handvol fijngesneden muntblaadjes en een paar muntblaadjes, ter garnering
- 700 gram Italiaanse passata
- 6 in stukken gebroken lasagnebladen
- 150 gram mini mozzarella of feta
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de venkel en ui 10 minuten op middelhoog vuur.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin het gehakt in 8 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Voeg het gehakt toe aan de pan met groenten en voeg het komijnpoeder en de harissa toe gevolgd door de muntblaadjes, passata en 400 ml water. Breng aan de kook en laat 30 minuten stoven. Breng op smaak met een beetje zout.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schep 1/4 van de saus in een ovenschaal en bedek met 2 gebroken lasagnebladen. Herhaal 2 keer en eindig met de resterende saus.
Bestrooi met de mozzarella of feta en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Garneer de lasagne met het venkelgroen en de munt en serveer met een groene salade.
