Deze lekkere lasagne bolognese is een mooi ovengerecht voor de hele familie.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten, 30 minuten stooftijd en 40 minuten oventijd
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 2 gesnipperde uien
- 400 gram in dunne plakjes gesneden wortels
- 4 stengels in boogjes gesneden bleekselderij
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram rundergehakt
- 140 gram tomatenpuree
- 400 ml passata
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 50 gram roomboter
- 200 ml en 500 ml volle melk
- een scheutje balsamico-azijn
- 1 blokje groentebouillon
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- versgemalen nootmuskaat
- ongeveer 350 gram lasagnebladen
- gedroogde chilivlokken, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote hapjes- of braadpan en fruit de ui, wortels, bleekselderij en knoflook 10 minuten op laag tot middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak het in 5 minuten rul.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee gevolgd door de passata, fijngesneden tomaten en 200 ml volle melk.
Voeg de balsamico toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Laat de saus op laag vuur 30 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.
Begin ondertussen met de bechamelsaus.
Smelt de boter in een grote steelpan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en laat dit mengsel 3 minuten op laag vuur garen. Voeg vervolgens al roerend met een garde 500 ml melk toe. Laat op laag vuur een paar minuten koken totdat de saus dik is geworden. Voeg de geraspte parmezaanse kaas toe en laat deze in de saus smelten. Voeg een beetje versgemalen nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak laagjes in de ovenschaal van tomatensaus, lasagnebladen, tomatensaus en bechamelsaus. Eindig met een royale laag bechamelsaus en bestrooi met chilivlokken.
Bak de lasagne 40 minuten in het midden van de oven.
Laat afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten rusten en serveer met een groene salade.
