Deze kimchi fried rice met garnalen is een simpel te bereiden gerecht dat snel op tafel staat als je weinig tijd hebt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 350 gram basmatirijst
- oijfolie met chili
- 4 geraspte teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 4 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes
- 200 gram doperwten uit de diepvries
- 220 gram uitgelekte en fijngesneden kimchi
- een scheutje dikke zoete sojasaus
- een scheutje Indonesische zoute sojasaus
- 200 gram gepelde en gekookte garnalen
- pittige kiemgroenten, ter garnering
Bereidingswijze:
Kook de basmatirijst gaar in een rijstkoker of grote pan met water. Laat de rijst daarna iets afkoelen.
Voeg een flinke scheut olijfolie met chili toe aan een grote koekenpan en bak hierin de knoflook, gember en bosuitjes 2 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de doperwten toe en bak alles nog 3 minuten.
Voeg de rijst toe en roer er doorheen gevolgd door de kimchi, zoete en zoute sojasaus.
Schep de garnalen er doorheen en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi het rijstgerecht met pittige kiemgroenten.
