Deze kaneel blondies met witte chocolade zijn superlekker en feestelijk op een mooie zondag.
- Zoet
- minimaal 16 stuks
- bereidingstijd: 20 minuten en 4 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 200 gram roomboter
- 250 gram lichtbruine basterdsuiker
- 3 middelgrote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 275 gram bloem
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1 eetlepel maïzena
- 300 gram en 75 gram witte chocolade druppels
- ook nodig: een met bakpapier beklede vierkante bakvorm van 23 bij 23 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de roomboter in een pannetje smelten.
Voeg de gesmolten roomboter toe aan een grote mengkom. Voeg de basterdsuiker toe en klop met een garde tot een egale massa.
Voeg de eieren en het vanille-extract toe en klop nogmaals totdat alles gemengd is.
Voeg de bloem, kaneelpoeder en maïzena toe en klop tot een glad beslag.
Spatel er tenslotte 300 gram witte chocolade druppels doorheen.
Schenk het deeg in de bakvorm en verspreid gelijkmatig over het bakpapier.
Zet de bakvorm 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randjes knapperig zijn.
Laat de blondies 1 uur in de bakvorm afkoelen.
Zet de bakvorm daarna 2 uur in de koelkast.
Smelt ondertussen 75 gram witte chocolade au bain-marie in een hittebestendig kommetje bovenop een pannetje met kokend water.
Haal de bakvorm uit de koelkast en besprenkel de blondies met de gesmolten witte chocolade.
Zet de bakvorm tenslotte nog 1 uur in de koelkast voordat je de blondies in mooie vierkante stukken snijdt.
