Het gerecht jambalaya is ontstaan in New Orleans en is een heerlijk gerecht met heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 300 gram in stukjes gesneden chipolataworstjes
- 1 fijngesneden ui
- 1 in reepjes gesneden gele paprika
- 2 fijngesneden stengels bleekselderij
- 1 geperst teentje knoflook
- een halve theelepel chilipoeder
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 140 gram tomatenpuree
- 225 gram volkoren basmatirijst
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 300 ml hete kippenbouillon
- 200 gram gekookte en gepelde garnalen
- 100 gram doperwten uit de diepvries
- 2 fijngesneden eetlepels koriander
- sap van een halve citroen
Bereidingswijze:
Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de chipolataworstjes toe en bak 5 minuten of totdat ze bruin zijn. Verwijder de worstjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en zet even weg.
Voeg de ui, gele paprika en bleekselderij toe en bak nog 5 minuten verder.
Voeg de knoflook, chilipoeder, paprikapoeder en tomatenpuree toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg de rijst, gepelde tomaten, kippenbouillon, worstjes, zout en peper toe en breng zachtjes aan de kook. Zet de deksel op de pan en laat 20 minuten stoven of totdat de rijst gaar en zacht is.
Haal de deksel van de pan en voeg de garnalen en doperwten toe. Stoof nog 5 minuten met de deksel op de pan.
Bestrooi met koriander en besprenkel met citroensap.
