Wat een fantastische hartige taart is dit! De tonijn, sardines, rode peper en bosuitjes passen perfect bij elkaar!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 105 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 300 gram deeg voor hartige taart
- 150 gram verse spinazie
- blikje tonijn
- blikje sardines
- 1 fijngesneden rode peper
- 8 fijngesneden bosuitjes
- 4 eieren
- 150 ml lobbig geklopte slagroom
- 50 ml mascarpone
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 citroen
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een cirkel en druk het in een ondiepe pasteivorm met losse bodem. Maak met een vork gaatjes in de bodem.
Verwarm de oven voor op 210 graden, bekleed de deegbodem met bakpapier en vul hem met blindbakbonen of rijst. Bak de bodem 10 minuten in de oven, verwijder het bakpapier en de blindbakvulling en bak de bodem nog 10 minuten totdat deze goudbruin is.
Doe de spinazie in een kom, schenk hierover kokend water en laat de bladeren in 1 minuut slinken. Doe de spinazie in een vergiet en spoel 1 minuut af. Knijp het vocht eruit.
Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden. Verdeel de blikjes vis over de taartbodem, voeg daarna de spinazie toe, de chilipeper en de bosuitjes.
Breek 2 eieren boven een kom, splits de andere 2 eieren en voeg de dooiers toe. Doe de slagroom, mascarpone, Parmezaanse kaas en het citroensap erbij en klop goed door elkaar. Voeg wat zout en peper toe en schenk over de taartvulling.
Bak de taart 45 minuten in de oven of totdat de vulling gestold is maar in het midden nog een beetje lobbig is.
