Deze heerlijke vegetarische groene Mac & Cheese bevat spinazie uit de diepvries en is een lekker gerecht voor het hele gezin.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 75 gram roomboter
- 5 grote eetlepels bloem
- 1,5 theelepel mosterdpoeder
- 775 ml volle melk
- 175 gram en 50 gram geraspte cheddar
- zoet gerookt paprikapoeder
- 300 gram fijngesneden spinazie uit de diepvries
- 400 gram maccheroni pasta of macaroni
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- een paar eetlepels Panko broodkruim, voor de topping
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Laat de roomboter in een grote steelpan smelten en voeg daarna de bloem en het mosterdpoeder toe. Roer met een garde een paar minuten totdat de bloem licht gegaard is.
Voeg de volle melk rustig al roerende toe en laat koken totdat er een dikke saus ontstaat.
Voeg 175 gram geraspte cheddar en 1 theelepel zoet gerookt paprikapoeder toe en laat de kaas in de saus smelten.
Voeg tenslotte de spinazie toe en verwarm totdat de spinazie ontdooid is. Breng de kaassaus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Schenk de kaassaus over de gekookte pasta en roer goed door elkaar.
Schep de pasta in een middelgrote ovenschaal en bestrooi met 50 gram geraspte cheddar, 50 gram geraspte parmezaanse kaas, Panko broodkruim en 1 theelepel zoet gerookt paprikapoeder.
Bak de Mac & Cheese 25 minuten in de voorverwarmde oven.
