Deze gnocchi met mozzarella en chorizo is een Italiaans gerecht met heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 2 geperste en fijngesneden teentjes knoflook
- 100 gram in blokjes gesneden chorizo van een goede kwaliteit
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 eetlepel suiker
- 500 gram gnocchi
- 300 gram mini mozzarella of in stukjes gescheurde mozzarella
- 15 gram basilicum
- gedroogde chilivlokken (peperoncino)
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze op middelhoog vuur in 5 minuten lichtbruin.
Voeg de chorizo toe en bak 5 minuten mee.
Kook ondertussen de gnocchi gaar in een grote pan met gezouten water.
Voeg de gnocchi toe en bak deze 5 minuten mee.
Voeg daarna de tomatenblokjes en suiker toe, breng aan de kook en laat alles 8 minuten stoven totdat de tomatensaus wat ingedikt is. Breng op smaak met zout en peper. Meng er 150 gram mozzarella doorheen. Verspreid over de gnocchi de resterende mozzarella.
Verhit ondertussen de ovengrill op de hoogste stand.
Zet de koekenpan in de oven en grill het gerecht ongeveer 4 minuten totdat de kaas licht gesmolten is.
Bestrooi de gnocchi met basilicumblaadjes en bestrooi naar smaak met chilivlokken.
