Gnocchi met bloemkool en een romige kaassaus

19 april 2024

Deze heerlijke gnocchi met bloemkool en een romige kaassaus is een fantastische vegetarische ovenschotel op een druilerige dag!

  • Hoofdgerecht
  • 4-6 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten en 25 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 1 in roosjes gesneden bloemkool
  • 75 gram roomboter
  • 2 fijngesneden uien
  • 1 geperst teentje knoflook
  • een paar eetlepels fijngesneden salieblaadjes en een paar blaadjes ter garnering
  • 60 gram bloem
  • 1 liter volle melk
  • versgemalen nootmuskaat
  • 300 gram geraspte oude kaas
  • 800 gram verse gnocchi
  • 50 gram Panko broodkruim
  • 100 geraspte belegen kaas
  • versgemalen zwarte peper
  • olijfolie met chilipeper (chili-olie)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kook de bloemkool in een pan met ruim kokend water 10 minuten. Giet af en schep in een ovenschaal.

Laat de roomboter in een steelpan smelten en voeg de uien, knoflook en fijngesneden salieblaadjes toe. Bak alles 5 minuten.

Voeg daarna de bloem toe, roer er doorheen en schenk de melk al roerende in de pan. Breng zachtjes aan de kook en laat de saus iets dikker worden. Voeg tenslotte wat nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en de geraspte oude kaas toe en meng er doorheen.

Kook ondertussen de gnocchi gaar in een grote pan met kokend water. Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan als ze boven komen drijven en doe ze bij de bloemkool in de ovenschaal.

Giet de kaassaus over de bloemkool en gnocchi en roer even goed door elkaar.

Bestrooi de ovenschotel met het broodkruim, de geraspte belegen kaas en flink wat versgemalen zwarte peper en besprenkel met de chili-olie.

Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Bestrooi de ovenschotel met de resterende salieblaadjes.

Misschien heb je hier trek in