Deze geroosterde bloemkool met kaassaus is heel eenvoudig om te maken en superlekker als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
- Bijgerecht of hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1 grote in roosjes gesneden bloemkool
- olijfolie
- 75 gram roomboter
- 4 eetlepels bloem
- 400 ml slagroom
- 150 gram geraspte oude kaas of cheddar
- versgemalen nootmuskaat
- eventueel 4 grote gehaktballen, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg de bloemkool in een middelgrote ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie. Bestrooi met wat peper en zout.
Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bloemkool licht geroosterd is en haal deze er daarna uit. Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden.
Maak ondertussen de kaassaus.
Laat de boter in een steelpan smelten. Voeg de bloem toe en klop er met een garde goed doorheen. Voeg daarna de slagroom toe en breng al roerende zachtjes aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken totdat je een dikke saus hebt gekregen.
Voeg tenslotte de geraspte kaas toe en laat smelten.
Breng de kaassaus op smaak met wat versgemalen nootmuskaat, peper en zout en schenk de kaassaus over de geroosterde bloemkool. Bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Zet de ovenschaal nog 25 minuten in de oven.
Serveer de geroosterde bloemkool eventueel met lekkere gehaktballen.
