Deze French onion penne met Gruyère is een superleuk gerecht om te bereiden en uiteraard erg lekker!
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- ongeveer 500 gram in stukjes gesneden Catalaanse worstjes of andere lekkere varkensworstjes, de velletjes verwijderd
- een flinke klont roomboter
- 5 in dunne ringen gesneden uien
- 500 gram penne
- 100 gram geraspte Gruyère kaas
- 3 eetlepels bloem
- 4 laurierblaadjes
- een paar takjes tijm
- 400 ml hete rundvleesbouillon
- een groene salade, voor erbij
Bereidingstijd:
Verhit een beetje olijfolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de worstjes 6 minuten op middelhoog tot hoog vuur totdat deze bruin zijn. Verwijder het worstvlees daarna met een schuimspaan uit de pan.
Laat de roomboter in de pan smelten en voeg daarna de uien toe. Zet de deksel op de pan en laat de uien op laag vuur in 25 minuten karameliseren. Roer regelmatig in de pan.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Kook de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verspreid de geraspte Gruyère over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de kaas 8 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de ovendeur daarna open en laat in een paar minuten knapperig worden voordat je de kaas in mooie stukken breekt.
Voeg de bloem toe aan de pan met uien gevolgd door de laurierblaadjes en tijm en schenk er de bouillon bij. Blijf een paar minuten roeren totdat de saus iets indikt. Verwijder de laurierblaadjes en tijm.
Schep de worstjes weer in de pan en voeg de gekookte penne toe. Proef en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Bestrooi de penne met de Gruyère kaas en serveer met een groene salade.
