Frambozen en witte chocolade muffins

5 maart 2024

Een geweldige combinatie, muffins met witte chocolade en frambozen! En met Valentijnsdag staan ze ook nog eens fantastisch op tafel!

  • Zoet, Valentijnsdag
  • 12 muffins
  • bereidingstijd: 20 minuten en 30 minuten oventijd
  • ook nodig: muffinvorm met 12 holtes en 12 papieren muffinvormen

Ingrediënten:

  • 100 gram in stukjes gesneden witte chocolade
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
  • 1 theelepel zout
  • 200 gram ongezouten boter
  • 2 middelgrote eieren
  • 150 gram verse frambozen
  • poedersuiker

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de witte chocolade, het bakmeel, de suiker en het zout in een beslagkom en meng even goed door elkaar.

Smelt de boter ondertussen in een pannetje en klop de eieren los in een kommetje. Voeg vervolgens de eieren en de boter toe aan het beslag en mix alles met een mixer tot een dik egaal samenhangend deeg.

Leg de papieren muffinvormen in de muffinvorm en leg op de bodem hiervan een eetlepel beslag. Druk hierin 1 of 2 frambozen en sluit af met nog een eetlepel beslag.

Zet de muffinvorm op een bakplaat en bak de muffins in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin. Serveer met 1 framboos als topping en strooi er wat gezeefde poedersuiker overheen.

Misschien heb je hier trek in