Deze vegetarische farfalle met broccoli, bloemkool en een kaassaus is superlekker op een regenachtige maandag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 50 gram roomboter
- 3 grote eetlepels bloem
- 2 theelepels Engels mosterdpoeder
- 900 ml volle melk
- 150 gram geraspte cheddar
- 100 gram geraspte Pecorino Romano
- 200 gram farfalle pasta
- 400 gram broccoli- en bloemkoolroosjes
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- een salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Laat de roomboter in een pan smelten. Voeg de bloem en mosterdpoeder toe en roer er met een garde in een paar minuten goed doorheen totdat de bloem gegaard is.
Voeg de melk toe en breng zachtjes aan de kook. Laat een paar minuten koken totdat de saus iets ingedikt is. Voeg 100 gram geraspte cheddar en de Pecorino Romano toe en breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kook ondertussen in een grote pan met licht gezouten water de farfalle al dente volgens de instructies op de verpakking. Voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de broccoli en bloemkool toe.
Giet de pasta en groenten af en schep deze in een ingevette ovenschaal.
Schenk er de kaassaus overheen en roer alles goed door elkaar.
Bestrooi de pastaschotel met de resterende 50 gram geraspte cheddar, de parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
Bak de pastaschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer het gerecht met een salade.
