Deze eiernoedels met geroosterde koolraap en Gochujang zijn simpel om te bereiden en hebben veel smaak!

  • Hoofdgerecht
  • 3-4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 30 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 400 gram geschilde en in reepjes of grote blokjes gesneden koolraap
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 grote eetlepel Koreaanse Gochujang rode peperpasta
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 3 eetlepels vloeibare honing
  • 2 eetlepels dikke zoete sojasaus
  • 250 gram eiernoedels
  • een handvol fijngesneden bieslook en zwart geroosterde sesamzaadjes, ter garnering
  • een groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verspreid de koolraap over de bodem van een ovenschaal.

Klop in een kommetje de sesamolie met de Gochujang pasta, rijstazijn, honing, sojasaus en een paar eetlepels heet water tot een mooie egale dressing.

Giet de dressing over de koolraap en meng goed.

Bak de koolraap 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook ondertussen de eiernoedels in een pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een half kopje kookvocht.

Spoel de noedels koud af en roer er de dressing doorheen. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Proef en breng op smaak met een beetje zout.

Bestrooi de noedels met bieslook en zwart sesamzaad en serveer met een groene salade.