Deze heerlijke en eenvoudige chili is vantevoren makkelijk te bereiden als je een groep mensen op bezoek krijgt.
- Hoofdgerecht
- 8-10 personen
- bereidingstijd: 2 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 4 fijngesneden uien
- 1 kg rundergehakt
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 1 grote theelepel chilipoeder
- 280 gram tomatenpuree
- 1,4 liter passata
- 400 ml hete kippenbouillon
- 2 eetlepels uitgelekte plakjes jalapeño uit een potje en extra, ter garnering
- 500 gram uitgelekte en afgespoelde rode kidneybonen
- een grote zak tortillachips
- geraspte cheddar, zure room en koriander of Thaise basilicum, ter garnering
Bereidingswijze:
Voeg een scheutje olijfolie toe aan een grote braad- of hapjespan en bak hierin de uien 7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak in 7 minuten rul en bruin.
Voeg het komijn- en chilipoeder toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree, passata, kippenbouillon en 2 eetlepels jalapeño pepers toe en breng al roerende aan de kook. Laat 1 uur op laag vuur stoven.
Roer er tenslotte de kidneybonen doorheen en breng nogmaals aan de kook. Laat nog een half uurtje op laag vuur pruttelen. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verspreid wat tortillachips over een diep bord en schep hierop een paar lepels chili. Serveer de chili met geraspte cheddar, zure room en koriander of Thaise basilicum.
