Dan dan noedels met worstjes en Shanghai paksoi

13 april 2024

Deze heerlijk pittig gekruide dan dan noedels met worstjes en Shanghai paksoi zijn heel snel te bereiden.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 2 x 270 gram udon noedels
  • koolzaadolie of zonnebloemolie
  • 6 ontvelde en in stukjes gesneden varkensworstjes (300 gram)
  • 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
  • 2 eetlepels tahini
  • 2 eetlepels dikke zoete sojasaus
  • crispy chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb ik gebruikt) of andere Chinese chili-olie
  • 2 stronkjes grof gesneden Shanghai paksoi
  • 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes

Bereidingswijze:

Kook de udon noedels in een grote pan met ruim kokend water gaar volgens de instructies op de verpakking.

Verwarm ondertussen een scheutje koolzaadolie in een grote wok of koekenpan en bak hierin de worstjes met het Chinees vijfkruidenpoeder, een beetje zout en peper in 5 minuten op middelhoog vuur bruin en knapperig.

Meng ondertussen in een kommetje de tahini met de sojasaus en de crispy chili-olie met een vork en voeg 2 eetlepels kokend water toe. Roer goed door elkaar en zet even weg.

Spoel de udon noedels koud af en voeg  ze samen met de Shanghai paksoi toe aan de pan met het worstvlees.

Roerbak 1 minuut en voeg daarna de pittige saus toe. Roer er goed doorheen en bestrooi met bosuitjes.

Misschien heb je hier trek in