Deze zachte chewy chocoladekoeken met Tony’s Chocolonely zijn simpel om te bereiden en superlekker op een grijze herfstachtige dag.
- Koeken
- 12 koeken
- bereidingstijd: 20 minuten en 12 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 125 gram in stukjes gesneden gezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 100 gram rietsuiker
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 180 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 gram in stukken gebroken donkere melkchocolade of melkchocolade van Tony’s Chocolonely en extra voor de topping
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop de boter, rietsuiker, kristalsuiker en vanille-extract met een elektrische mixer tot een lichtbruin en fluffy geheel.
Voeg het ei toe en mix er doorheen.
Meng ondertussen in een kommetje de bloem met de bakpoeder.
Voeg het bloemmengsel toe en mix tot een mooi plakkerig deeg. Spatel of mix er tenslotte de melkchocolade doorheen.
Vorm met je handen 12 deegballetjes en verspreid deze over 2 met bakpapier beklede bakplaten.
Bak de koeken ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randjes van de koeken lichtbruin zijn.
Haal de bakplaten uit de oven en druk in de koeken nog wat extra stukken chocolade en laat daarna een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
