Deze chipotle chili met kipgehakt is snel en eenvoudig te bereiden en absoluut heerlijk!
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 2 theelepels komijnpoeder
- 600 gram kipgehakt
- 3 eetlepels chipotlesaus
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- een blikje uitgelekte en afgespoelde kidneybonen van 400 gram
- een blikje uitgelekte en afgespoelde crispy maïs van 300 gram
- 100 gram geraspte cheddar
- 3 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- tortillawraps en verse guacamole, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de uien 8 minuten op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn.
Voeg het komijnpoeder toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg het kipgehakt toe en bak dit 6 minuten totdat het gehakt goudbruin is.
Voeg de chipotlesaus, tomaten uit blik en een half blikje water toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 5 minuten op laag vuur koken.
Voeg de kidneybonen en maïs toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Proef en breng eventueel op smaak met een beetje zout.
Garneer de chili met geraspte cheddar en bosui en serveer met tortillawraps en guacamole.
