Deze pittig gekruide Chinese bloemkool- en garnalenroerbak is een heerlijk Aziatisch gerecht dat lekker veel groentes bevat.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 400 gram in roosjes gesneden bloemkool
- zonnebloemolie
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 2 fijngesneden rode pepers
- 5 cm geraspte gemberwortel
- 200 gram gepelde en gekookte garnalen
- 4 eetlepels rijstazijn
- 6 grote theelepels Chinese hoisinsaus
- 4 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- 60 gram grofgehakte pinda’s
- 400 gram gekookte basmatirijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg de bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met zonnebloemolie.
Rooster de bloemkool 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat deze zacht en aan de randen bruin is geworden.
Verhit ondertussen een beetje zonnebloemolie in een koekenpan of wok. Voeg de knoflook, rode peper en gember toe en bak deze 1 minuut.
Voeg de garnalen toe en bak nog 1 minuut verder.
Voeg daarna de rijstazijn en hoisinsaus toe, breng even aan de kook en zet het vuur uit.
Leg de bloemkool in de pan en meng deze goed door de pittige saus totdat deze er volledig mee bedekt is.
Garneer het gerecht met de bosuitjes en pinda’s en serveer met rijst.
