Bolognese ragù

19 april 2024

Deze bolognese ragù is heerlijk met pasta en echt comfortfood op een koude dag.

  • Hoofdgerecht
  • 4-6 personen
  • bereidingstijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 2 fijngesneden rode uien
  • 300 gram in dunne plakjes gesneden wortels
  • 3 fijngesneden stengels bleekselderij
  • 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 500 gram rundergehakt
  • 140 gram tomatenpuree
  • 2 eetlepels balsamico-azijn
  • 425 gram Italiaanse passata (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
  • 300 gram tomate frito (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
  • een flinke scheut volle melk
  • 200 ml hete rundvleesbouillon
  • gekookte pasta en een groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de uien, wortels en bleekselderij 10 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook toe en fruit 2 minuten mee.

Voeg het rundergehakt toe en bak in 5 minuten rul.

Voeg de tomatenpuree, balsamico-azijn, passata, tomate frito, melk en rundvleesbouillon toe en breng aan de kook. Laat 1 uur op laag vuur stoven. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Serveer de ragù met pasta en een groene salade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Misschien heb je hier trek in