Aziatische Dan Dan Rijst met gehakt en eieren

22 juni 2024

Supersimpel en snel om te bereiden is deze Aziatische Dan Dan Rijst met gehakt en gebakken eieren. Ook smaakt dit gerecht fantastisch als je van Aziatisch eten houdt!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram jasmijnrijst
  • zonnebloemolie
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 5 eetlepels donkere sojasaus
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 4 fijngesneden bosuitjes
  • 3 geperste teentjes knoflook
  • 2 eetlepels tahini
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 2 eetlepels Chinese chili-olie (bij de Aziatische supermarkt verkrijgbaar)
  • 4 eieren
  • Maggi
  • Seroendeng en gebakken uitjes, voor erbij

Bereidingswijze:

Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.

Verhit ondertussen in een wok of grote koekenpan een scheutje zonnebloemolie en bak hierin het gehakt met wat versgemalen peper in 5 minuten rul. Schep de sojasaus erdoor en warm nog 1 minuut door. Schep dit gehaktmengsel op een bord.

Verhit nog wat zonnebloemolie in de wok en voeg de chilivlokken en 3 fijngesneden bosuitjes toe. Laat 2 minuten bakken en voeg daarna de knoflook toe. Bak nog 1 minuut verder, voeg nu het gehaktmengsel weer toe, samen met de tahini, azijn en chili-olie. Schenk er 300 ml water bij, breng aan de kook en laat op laag vuur alles ongeveer 5 minuten inkoken. Bak ondertussen 4 spiegeleieren in een koekenpan. Besprenkel de eieren met Maggi.

Verdeel de rijst over 4 borden en schep het gehaktmengsel erover. Schep hierop de gebakken eieren, Seroendeng, 1 fijngesneden bosuitje en de gebakken uitjes.

Misschien heb je hier trek in