Supersimpel en snel om te bereiden is deze Aziatische Dan Dan Rijst met gehakt en gebakken eieren. Ook smaakt dit gerecht fantastisch als je van Aziatisch eten houdt!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram jasmijnrijst
- zonnebloemolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 5 eetlepels donkere sojasaus
- 1 theelepel chilivlokken
- 4 fijngesneden bosuitjes
- 3 geperste teentjes knoflook
- 2 eetlepels tahini
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels Chinese chili-olie (bij de Aziatische supermarkt verkrijgbaar)
- 4 eieren
- Maggi
- Seroendeng en gebakken uitjes, voor erbij
Bereidingswijze:
Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen in een wok of grote koekenpan een scheutje zonnebloemolie en bak hierin het gehakt met wat versgemalen peper in 5 minuten rul. Schep de sojasaus erdoor en warm nog 1 minuut door. Schep dit gehaktmengsel op een bord.
Verhit nog wat zonnebloemolie in de wok en voeg de chilivlokken en 3 fijngesneden bosuitjes toe. Laat 2 minuten bakken en voeg daarna de knoflook toe. Bak nog 1 minuut verder, voeg nu het gehaktmengsel weer toe, samen met de tahini, azijn en chili-olie. Schenk er 300 ml water bij, breng aan de kook en laat op laag vuur alles ongeveer 5 minuten inkoken. Bak ondertussen 4 spiegeleieren in een koekenpan. Besprenkel de eieren met Maggi.
Verdeel de rijst over 4 borden en schep het gehaktmengsel erover. Schep hierop de gebakken eieren, Seroendeng, 1 fijngesneden bosuitje en de gebakken uitjes.
