Arretjescake

25 juli 2024

Een no bake arretjescake is een koude cake die traditioneel met boter, chocolade, cacao en biscuitjes gemaakt wordt. In mijn heerlijke arretjescake zijn ook nog crunchy caramel m&m’s, Nutella, kokosrasp en gecondenseerde melk toegevoegd.

  • Zoet, arretjescake
  • 15 stukken
  • bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur koeltijd

Ingrediënten:

  • 250 gram Digestive biscuits
  • 30 gram geraspte kokosnoot
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 40 gram crunchy caramel m&m’s
  • 200 gram in stukjes gebroken pure chocolade met een cacaopercentage van ongeveer 70%
  • 200 gram in stukjes gebroken pure chocolade met een cacaopercentage van ongeveer 50% of melkchocolade
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 240 ml zoete gecondenseerde melk
  • 1 eetlepel Nutella
  • ook nodig: een met bakpapier beklede bakvorm van 20 bij 20 cm

Bereidingswijze:

Doe de biscuits en m&m’s in een grote diepvrieszak en verkruimel deze door er met een deegroller op te slaan.

Meng in grote mengkom de koekjes, m&m’s, kokosrasp en cacao met elkaar.

Doe de 200 gram chocolade met een cacaopercentage van 70%, de boter en gecondenseerde melk in een kommetje en zet deze bovenop een pannetje met kokend water (au-bain-marie). Laat alles zachtjes smelten totdat je een egale chocolademassa hebt gekregen.

Schenk de chocolademassa over de droge ingrediënten en meng snel en goed door elkaar. Lepel het beslag in de bakvorm en zet deze 30 minuten in de koelkast.

Laat voor de topping de chocolade met een cacaopercentage van 50% zachtjes smelten in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water (au-bain-marie). Spatel de Nutella er vervolgens doorheen.

Schenk de gesmolten chocolade over de stijf geworden cake heen en zet deze nogmaals 30 minuten in de koelkast totdat de chocolade iets steviger is geworden.

 

Misschien heb je hier trek in