Abrikozen met een Amaretti-Amandel Kruimellaag

20 juni 2024

Erg eenvoudig om te bereiden is dit dessert en het is een perfecte afsluiter na een lekker diner met vrienden en familie!

  • Dessert
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • ongeveer 650 gram halve abrikozen op sap (ik heb 3 blikjes Del Monte van 227 gram gebruikt)
  • sap van een halve citroen
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • halve theelepel piment
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 pak Amarettikoekjes van 170 gram
  • 60 gram zachte boter
  • 4 eetlepels fijne kristalsuiker
  • 40 gram bloem
  • 60 gram amandelschaafsel
  • crème fraiche of opgeklopte slagroom, voor erbij
  • ook nodig: een keukenmachine

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schep in een ovenschaal de abrikozen om met het citroensap, de vanille, gember, piment en maïzena.

Doe de Amarettikoekjes in een keukenmachine en hak ze grof met de pukseknop.

Klop de boter en de suiker licht en romig. Spatel de bloem, het amandelschaafsel en de Amarettikoekjes er snel door. Verdeel dit kruimelmengsel over de abrikozen.

Bak 35 minuten in het midden van de oven totdat de kruimellaag goudbruin en knapperig is.

Serveer warm met wat crème fraiche of slagroom.

 

 

Misschien heb je hier trek in