Aardbeien-rabarber galette

29 mei 2024

Deze aardbeien-rabarber galette met heerlijke sappige zoete aardbeien en friszure rabarber is een fantastisch dessert voor Moederdag of als taart met een kop koffie of thee!

  • Dessert, taart
  • 10 stukken
  • bereidingstijd: 20 minuten, 30 minuten koeltijd en 30 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 350 gram bloem
  • 8 eetlepels witte basterdsuiker
  • 250 gram koude boter
  • 2 eieren
  • 250 gram in kwarten gesneden verse aardbeien
  • 250 gram in stukjes van 1 cm gesneden rabarber
  • een paar blaadjes basilicum of munt, ter garnering
  • vanille-ijs of slagroom, voor erbij

Bereidingswijze:

Meng de bloem, 2 eetlepels witte basterdsuiker en een mespunt zout in een grote mengkom.

Voeg de boter toe en mix totdat je grove kruimels hebt. Voeg de eieren toe en meng totdat je een soepel deeg hebt gekregen. Vorm er een bal van, verpak in vershoudfolie en leg het deeg 30 minuten in de koelkast.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Rol het deeg met een deegroller uit tot een grote ronde cirkel. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Leg de aardbeien en rabarber cirkelgewijs op het deeg maar laat een rand rondom vrij. Bestrooi met 4 eetlepels basterdsuiker en vouw de rand naar binnen. Bestrooi de rand met de resterende 2 eetlepels basterdsuiker. Bak de galette in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar.

Neem de galette uit de oven, laat een beetje afkoelen, bestrooi met basilicum of munt en serveer warm.

Deze galette is erg lekker met een bolletje vanille-ijs of slagroom.

Misschien heb je hier trek in