Deze Mac and Cheese met Zwitserse raclette kaas is een heerlijk pastagerecht.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 500 gram macaroni
- 4 grote eetlepels roomboter
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 600 ml hete kippenbouillon
- 400 gram geraspte Zwitserse raclette kaas
- 180 gram uitgelekte reepjes geroosterde paprika uit een pot
- 125 gram hamblokjes
- olijfolie extra vierge
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de macaroni in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen de roomboter in een pannetje en laat smelten.
Voeg de bloem en het paprikapoeder toe en roer met een garde 2 minuten door elkaar.
Schenk de kippenbouillon rustig in de pan en breng al roerende aan de kook. Laat een paar minuten doorkoken totdat de saus wat dikker is geworden.
Voeg tenslotte de helft van de Zwitserse raclette kaas toe en roer er doorheen totdat deze gesmolten is. Breng de kaassaus op smaak met versgemalen zwarte peper.
Giet de macaroni af en schep deze in een ovenschaal. Schenk de kaassaus over de macaroni en voeg de geroosterde paprika en ham toe. Roer alles goed door elkaar.
Bedek de ovenschotel met de resterende Zwitserse kaas en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Besprenkel met olijfolie extra vierge.
Bak de Mac and Cheese 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat deze goudbruin is.
Serveer de Mac and Cheese met een frisse groene salade.
