Deze Sinterklaastaart is heerlijk op Sinterklaasavond maar ook op een verjaardag is deze kruidnotentaart een fantastische taart om te serveren!
- Zoet,taart
- 15 stukken
- bereidingstijd: 60 minuten, 130 minuten oventijd en 2 uur wachttijd
Ingrediënten:
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 300 gram ongezouten roomboter
- 6 eieren
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 zakjes baking soda (2 theelepels)
- 500 ml Griekse yoghurt
- 400 gram kruidnoten en extra
- 2 eetlepels poedersuiker
- 500 gram mascarpone
- 150 gram Sinterklaasschuimpjes
- 100 gram chocoladekruidnoten
- 100 gram gemarmerde chocoladeglazuur
- ook nodig: 2 springvormen van 18 cm doorsnede, een keukenmachine en bakpapier
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de springvormen met bakpapier en vet de randen in met boter. Ik gebruik zelf vaak papieren bakvormen die niet ingevet hoeven te worden. Deze kun je online bestellen.
Doe de kristalsuiker en 150 gram boter in een mengkom en klop dit mengsel in 5 minuten luchtig. Klop er 3 eieren een voor een door. Voeg 150 gram zelfrijzend bakmeel en 1 zakje baking soda toe aan het beslag. Voeg nu 200 ml yoghurt toe en meng alles er rustig doorheen. Verdeel het beslag over 1 springvorm en bak in het midden van de oven in ongeveer 70 minuten gaar. Test de taart met een prikker op gaarheid.
Maal ondertussen de kruidnoten in de keukenmachine tot fijn kruim. Doe 150 gram boter en de helft van de kruidnoten in een mengkom en klop in 5 minuten luchtig. Klop een voor een 3 eieren door het beslag. Voeg 150 gram zelfrijzend bakmeel en 1 zakje baking soda toe en spatel erdoor. Voeg de rest van de kruidnoten en 200 ml yoghurt toe en meng alles goed.
Verdeel dit beslag over de andere springvorm en bak in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten gaar. Test de taart met een prikker op gaarheid.
Verwijder de springvormen en laat de bodems minimaal 2 uur afkoelen.
Meng de mascarpone met 100 ml yoghurt en de poedersuiker tot een gladde crème.
Snijd de taarten met een broodmes voorzichtig doormidden.
Pak een serveerschaal. Leg hierop een lichte bodem. Smeer deze in met 1/3 van de crème en leg daar een kruidnotenbodem op. Herhaal en eindig met een kruidnotenbodem.
Smelt het chocoladeglazuur volgens de instructies op de verpakking, schenk over de taart en laat over de randen lopen. Bestrooi de taart met kruidnoten, chocoladekruidnoten en Sinterklaasschuimpjes.
