Deze gebakken gekruide rijst met kip en ei is snel en makkelijk te bereiden en heeft heel veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 2 fijngesneden uien
- 4 in dunne plakjes gesneden wortels
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 eetlepels (liefst hot) currypoeder
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 500 gram gestoomde volkoren basmatirijst (van het merk Tilda heb ik gebruikt)
- 4 losgeklopte eieren
- 225 gram gebraden stukken kip
- 200 gram doperwten uit de diepvries
- 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- 1 fijngesneden rode peper
- maggi
- tahinisaus
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de uien en wortels 6 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook, currypoeder, kurkuma en komijn toe en fruit 3 minuten.
Voeg de basmatirijst toe en roer er doorheen.
Schuif het rijstmengsel naar één kant en voeg nog een beetje koolzaadolie toe. Voeg de eieren toe en roerbak deze 2 minuten of totdat deze beginnen te stollen en meng ze daarna door het rijstmengsel.
Voeg de kip, doperwten, bosuitjes, rode peper en een scheutje maggi toe.
Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Besprenkel het gerecht met een tahinisaus.
