Deze chili con carne is een heerlijk makkelijk te bereiden gerecht voor een grote groep mensen.
- Hoofdgerecht
- 8-10 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 4 in grote blokjes gesneden rode paprika’s
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 1 kg rundergehakt
- 1 theelepel gedroogde majoraan
- 140 gram tomatenpuree
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 blokjes runderbouillon
- 800 gram rode kidneybonen in chilisaus uit blik
- een handvol korianderblaadjes
- gekookte rijst, zure room, verse guacamole, geraspte kaas en tortillachips, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de paprika’s, knoflook, komijnpoeder, chilipoeder en gerookt paprikapoeder toe en bak nog 5 minuten.
Voeg het rundergehakt toe en bak in ongeveer 7 minuten rondom bruin.
Voeg de majoraan, tomatenpuree, tomatenblokjes, kristalsuiker en blokjes runderbouillon toe en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 20 minuten stoven.
Voeg tenslotte de kidneybonen toe en meng er doorheen. Laat onbedekt nog 20 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de chili con carne met koriander en serveer met gekookte rijst, zure room, guacamole, geraspte kaas en tortillachips.
