Deze heerlijke vegan Tex-Mex gehaktsaus is ontzettend lekker met pasta, wraps of taco’s.
- Hoofdgerecht
- 8 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 2 in stukjes gesneden paprika’s
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels korianderpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel fijngesneden chipotle pepers in adobosaus
- 800 gram vegan rul gehakt (bijvoorbeeld rul gehackt van de Vegetarische Slager)
- 8 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels dijonmosterd
- 400 ml hete groentebouillon
- zoete chilisaus
- gekookte pasta, wraps of taco’s, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg een scheutje olijfolie toe aan een grote pan en bak hierin de uien en paprika’s 6 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder, oregano, gerookt paprikapoeder en chipotle pepers toe en bak 3 minuten mee.
Voeg daarna het gehakt, ketchup en dijonmosterd toe en bak nog 3 minuten.
Voeg tenslotte de groentebouillon toe en breng de gehaktsaus aan de kook. Kook 20 minuten op laag vuur totdat de saus iets ingedikt is. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Besprenkel met de chilisaus.
Serveer de Tex-Mex gehaktsaus met pasta, wraps of taco’s.
