Deze pittige spaghetti met overgebleven hamburgers kan je uiteraard ook heel goed met rundergehakt bereiden maar smaakt absoluut top!
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram in stukjes gesneden overgebleven hamburgers of rundergehakt
- 1 theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 1 kleine theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 400 gram cherrytomaatjes uit blik
- 450 ml hete runderbouillon
- 350 gram spaghetti
- 25 gram roomboter
- 60 gram fijngesneden zongedroogde tomaatjes in olie
- 60 gram groene of zwarte pitloze olijven
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg een scheutje olijfolie toe aan een grote braadpan en bak hierin de uien, knoflook en stukjes hamburger 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg het paprikapoeder, chilivlokken, oregano, cherrytomaatjes en runderbouillon toe en breng de saus zachtjes aan de kook. Laat de tomatensaus 20 minuten op laag vuur stoven.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Voeg na 20 minuten de zongedroogde tomaatjes, boter en olijven toe aan de braadpan. Kook een paar minuten totdat de boter gesmolten is.
Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de tomatensaus.
Roer alles goed door elkaar en garneer het gerecht met parmezaanse kaas. Serveer de spaghetti met een groene salade.
