Deze jambalaya met kip en garnalen heeft heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 250 gram volkoren rijst
- 1 blokje kippenbouillon
- 350 gram kip chipolataworstjes of andere kipworstjes
- olijfolie
- 600 gram in blokjes gesneden kipfilet
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 in blokjes gesneden groene paprika
- 4 fijngesneden bosuitjes
- 425 ml passata
- 200 gram gepelde en gekookte garnalen
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar in een rijstkoker of pan met water volgens de instructies op de verpakking.
Voeg het blokje kippenbouillon toe aan een pan met water en kook de kipworstjes 6 minuten. Verwijder de worstjes uit de pan en snijd ze in stukjes.
Verhit een beetje olijfolie in een braadpan en bak hierin de kipfilet met wat zout 5 minuten.
Voeg flink wat versgemalen zwarte peper en het paprikapoeder toe gevolgd door de knoflook, paprika en bosuitjes. Bak alles al roerende 5 minuten.
Voeg de gekookte worstjes en de gekookte rijst toe en schep goed om. Voeg de passata toe en bak 3 minuten mee. Breng het gerecht op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schep er tenslotte de garnalen doorheen en verwarm de jambalaya nog 3 minuten.
Bestrooi de jambalaya met bladpeterselie.
