Deze grote M&M koeken zijn gevuld met pure chocolade, overgebleven Paas M&M’s en mini marshmallows en lekker chewy.
- Zoet, koeken
- 10-12 stuks
- bereidingstijd: 20 minuten, 18 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 115 gram in stukjes gesneden koude roomboter
- 190 gram donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 koud groot ei
- 245 gram bloem
- 1/2 theelepel baksoda
- 150 gram pure chocolade druppels of in stukjes gebroken pure chocolade van een goede kwaliteit
- 100 gram en een flink handje overgebleven Paas M&M’s of andere M&M’s
- 30 gram mini marshmallows
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de boter met de basterdsuiker in een grote mengkom met een elektrische mixer tot een lichtbruin en romig mengsel.
Voeg het vanille-extract en het ei toe en klop er doorheen.
Voeg daarna de bloem, baksoda en een snufje zout toe en mix tot een dik koekjesdeeg.
Voeg tenslotte de pure chocolade, 100 gram Paas M&M’s en de mini marshmallows toe en mix er kort doorheen totdat alles net gemengd is.
Schep met een ijslepel ongeveer 5 grote golfballetjes op de bakplaat met wat ruimte tussen de balletjes want de koeken lopen een beetje uit tijdens het bakken. Druk 4 Paas M&M’s in het beslag.
Bak de koeken daarna ongeveer 18 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randjes goudbruin zijn geworden.
Haal de koeken uit de oven, laat ze 10 minuten afkoelen en leg ze daarna op een rooster of bord voordat je de resterende koeken gaat bakken.
