Deze mooie en lekkere Amerikaanse Churro Tulband is knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen en bevat kaneel, bruine suiker, Griekse yoghurt en melk. Deze Churro Tulband is absoluut een fantastisch dessert als je van Spaanse churros houdt!
- Zoet, dessert
- 15 plakken
- bereidingstijd: 25 minuten, 1 uur oventijd en 1 uur afkoeltijd
Ingrediënten:
- 170 gram zachte ongezouten roomboter
- 250 gram en 50 gram fijne kristalsuiker
- 55 gram, 110 gram en 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 grote eidooier, op kamertemperatuur
- 344 gram patentbloem
- 2 theelepels (10 gram) bakpoeder
- een snufje zout
- een halve theelepel (2,5 gram) baksoda
- 290 ml dikke volle Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
- 80 ml volle melk, op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 theelepels en 1 theelepel kaneelpoeder
- 28 gram ongezouten gesmolten roomboter
- ook nodig: een tulbandvorm met een inhoud van ongeveer 2,36 liter
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop in ongeveer 3 minuten de boter met 250 gram kristalsuiker en 55 gram basterdsuiker in een grote mengkom met een mixer tot een luchtige massa.
Voeg de eieren en de eidooier één voor één toe en mix tot een egaal geheel.
Meng in een middelgrote mengkom de bloem, het bakpoeder, het zout en de baksoda met elkaar.
Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, melk en het vanille-extract met elkaar.
Voeg rustig het bloemmengsel toe aan de grote mengkom met boter, eieren en suiker. Voeg daarna de yoghurt, melk en het vanille-extract toe totdat alles goed gemengd is.
Meng ondertussen in een kleine kom 110 gram basterdsuiker en 2 theelepels kaneelpoeder met elkaar.
Vet de tulbandvorm goed in met boter en gebruik liefst daarna nog een bakspray.
Lepel de helft van het beslag gelijkmatig in de tulbandvorm. Verspreid de basterdsuiker en het kaneelpoeder over het beslag maar niet volledig tot aan de randen.
Bak de tulband in het midden van de oven ongeveer 1 uur (50 tot 60 minuten) totdat de tulband gaar is. Als je er een satéprikker insteekt moet deze er droog uitkomen.
Maak ondertussen de topping voor de Churro Tulband. Meng 50 gram kristalsuiker, 2 eetlepels basterdsuiker en 1 theelepel kaneelpoeder in een kleine kom.
Laat de tulband 10 minuten in de vorm afkoelen waarna je deze op een rooster of bord stort. Laat de tulband afkoelen voordat je deze insmeert met de 28 gram gesmolten boter en bedek met de suiker en kaneel.
