Deze linguine met kipgehakt, honing en crispy chili-olie is een heerlijk makkelijk te bereiden gerecht dat veel proteïne bevat.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 eetlepels sesamolie
- een paar eetlepels zonnebloemolie
- 2 in reepjes gesneden rode puntpaprika’s
- 4 geraspte teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 4 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes, het witte en groene gedeelte gescheiden
- 1 kg kipgehakt
- 500 gram linguine
- een scheutje zoete dikke sojasaus
- een paar eetlepels honing
- 2 grote eetlepels crispy chili-olie en een beetje extra, voor erbij
- een handvol korianderblaadjes, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit in een grote hapjespan of wok de sesamolie en zonnebloemolie en voeg de puntpaprika’s, knoflook, gemberwortel en het witte gedeelte van de bosuitjes toe.
Bak alles 3 minuten en voeg dan het kipgehakt toe. Bak het kipgehakt ongeveer 10 minuten totdat het gaar is.
Kook ondertussen de linguine in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kwart kopje kookvocht.
Voeg de sojasaus, honing, crispy chili-olie en wat zout toe aan de pan met kipgehakt en roerbak nogmaals 2 minuten.
Schep er tenslotte de linguine en het kookvocht doorheen, proef en breng eventueel op smaak met extra zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de linguine met de overgebleven groene bosuitjes en koriander.
