Deze beef stroganoff uit één pan is een makkelijk te bereiden gerecht met veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- ongeveer 300 gram kogelbiefstuk
- olijfolie
- 400 gram grof gesneden kastanjechampignons
- een flinke klont roomboter
- 2 grote fijngesneden uien
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 4 theelepels paprikapoeder
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels Worcestershire Sauce
- 900 ml hete kippenbouillon
- 500 gram verse tagliatelle (uit de koeling)
- 125 gram zure room
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
Bereidingswijze:
Bestrooi de kogelbiefstuk met zout en versgemalen zwarte peper.
Bak de biefstuk in een grote hapjespan op hoog vuur in ongeveer 4 minuten rondom bruin. Leg de biefstuk daarna op een bord.
Voeg de kastanjechampignons toe aan de pan en laat deze in 5 minuten rondom bruin worden. Verwijder de champignons ook uit de pan.
Voeg de roomboter toe aan de pan en bak de uien op middelhoog vuur in 8 minuten zacht en lichtbruin.
Fruit de knoflook 1 minuut mee en voeg het paprikapoeder, Dijonmosterd en Worcestershire Sauce toe.
Schenk er de kippenbouillon bij, breng aan de kook en voeg de verse tagliatelle toe. Zet de deksel op de pan en laat 3 minuten koken. Snijd de biefstuk in mooie reepjes en voeg deze samen met de kastanjechampignons toe aan het gerecht.
Voeg tenslotte de zure room toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel wat zout.
Bestrooi de beef stroganoff met bladpeterselie.
