Deze eenvoudig te bereiden gebakken rijst met kip kebab is een heerlijk kruidig gerecht met veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie met chili
- 400 gram nasigroenten
- 500 gram gekookte volkoren basmatirijst (van het merk Tilda heb ik gebruikt)
- 1 eetlepel hot currypoeder
- zonnebloemolie
- 4 eieren
- 225 gram gebraden kipflakes kebab
- een scheutje zoete sojasaus
- een scheutje zoete chilisaus
- een handvol korianderblaadjes, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een paar eetlepels olijfolie met chili in een wok of koekenpan en bak hierin de nasigroenten 3 minuten op hoog vuur.
Schep er de rijst en currypoeder doorheen en roer de rijst goed los.
Maak een kuiltje in het midden, voeg een beetje zonnebloemolie toe en breek de eieren boven de pan. Klop de eieren al omscheppend en roerbakkend los en laat ze in een paar minuten tijdens het verwarmen stollen.
Voeg de kebab, sojasaus en chilisaus toe en roer alles goed door elkaar.
Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi het rijstgerecht met koriander.
