Deze noedels met kimchi en pindakaas zijn eenvoudig te bereiden en superlekker op een mooie frisse dag.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 4 tot 6 eieren
- 500 gram noedels
- 4 grote eetlepels pindakaas 100% naturel
- 2 eetlepels Koreaanse Gochujang pasta
- een scheutje zoete sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 500 ml hete groentebouillon
- een paar eetlepels kimchi
Bereidingswijze:
Kook de eieren in een pannetje met water 7 minuten, laat ze in koud water schrikken, pel en halveer ze.
Kook de noedels ondertussen in een grote pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels daarna koud af en laat uitlekken.
Roer ondertussen de pindakaas los met de Gochujang pasta, sojasaus, suiker en 250 ml groentebouillon.
Schep de pittige pindasaus door de gekookte noedels en schenk er de resterende bouillon bij. Verwarm alles nog een paar minuten, proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de noedels in kommen met kimchi en gehalveerde eieren.
