Deze Cottage Pie met uien, gehakt en mosterd is een lekkere ovenschotel die makkelijk te bereiden is.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 1,5 kg geschilde en in stukken gesneden kruimige aardappels
- een flinke klont roomboter
- een scheutje volle melk
- 50 gram geraspte oude kaas
- 150 gram geraspte cheddar
- olijfolie
- 2 grote fijngesneden uien
- 2 laurierblaadjes
- een paar takjes tijm
- 1 kg rundergehakt
- 3 grote theelepels Dijonmosterd
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de aardappels in een pan met licht gezouten water in een flinke laag water in 25 minuten gaar.
Giet de aardappels daarna af en laat ze 1 minuut op laag vuur droog stomen. Voeg de roomboter, volle melk, geraspte oude kaas en 100 gram geraspte cheddar toe en stamp met een pureestamper tot een grove puree. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de uien, laurierblaadjes en tijm 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak dit in 5 minuten rul.
Schenk er 250 ml water bij en breng aan de kook. Laat 10 minuten op laag vuur koken.
Verwijder de laurierblaadjes en tijm en schep er de Dijonmosterd doorheen. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verspreid het gehaktmengsel over de bodem van een grote ovenschaal en bedek met de aardappelpuree. Bestrooi met de overgebleven 50 gram geraspte cheddar.
Bak de Cottage Pie 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de Cottage Pie met een groene salade.
