Deze avocado Panzanella bevat lekker veel romige avocado en is superlekker als lunch, voorgerecht of licht hoofdgerecht.
- Lunch, voor- of hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram in stukjes gescheurde ciabatta
- 800 gram gehalveerde zoete cherrytomaatjes van een goede kwaliteit
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 1 in dunne ringen gesneden rode ui
- 500 gram in blokjes gesneden avocado
- olijfolie met chilipeper
- rode balsamico-azijn van een goede Italiaanse kwaliteit
Bereidingswijze:
Meng in een grote schaal de ciabatta met de cherrytomaatjes, knoflook, rode ui en avocado.
Besprenkel de salade royaal met de olijfolie en balsamico en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
