Deze Mac & Cheese met een topping van crackers is snel en eenvoudig te maken en superlekker.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 25 gram roomboter
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 25 gram bloem
- 450 gram volle melk
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 150 gram geraspte cheddar
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 400 gram fusilli
- 2 handjes verkruimelde cream crackers
- olijfolie extra vierge
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de roomboter in een steelpan smelten.
Als de boter begint te schuimen voeg dan het teentje knoflook toe. Bak dit 1 minuut mee gevolgd door de bloem. Klop deze er met een garde in 2 minuten doorheen en schenk er vervolgens de volle melk bij.
Breng aan de kook en laat doorkoken totdat er een dikke béchamelsaus ontstaat. Voeg de mosterd, geraspte cheddar en 50 gram geraspte parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de fusilli af en voeg toe aan een ovenschaal. Schenk er de béchamelsaus overheen en roer door elkaar. Verspreid er de cream crackers overheen en bestrooi met de overgebleven 50 gram geraspte parmezaanse kaas. Besprenkel royaal met olijfolie extra vierge.
Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is.
Serveer de Mac & Cheese met een groene salade.
