Deze couscous met kip kebab en een yoghurtdressing met tahini is supersnel te bereiden en ontzettend lekker!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram couscous (van het merk Smaakt heb ik gebruikt)
- olijfolie extra vierge
- zonnebloemolie
- 400 gram kip kebab
- 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels tahini
- sap van 1 citroen
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- een handvol fijngesneden munt en bladpeterselie
Bereidingswijze:
Laat de couscous volgens de instructies op de verpakking in een pan met net gekookt water met de deksel op de pan een paar minuten wellen. Roer de couscous daarna los met een vork, besprenkel met olijfolie extra vierge en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit ondertussen in een koekenpan een scheutje zonnebloemolie en bak hierin de kip 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur of totdat deze gaar is.
Bereid de dressing. Klop in een kommetje de Griekse yoghurt los met de tahini, het citroensap, knoflook, bosuitjes, munt, bladpeterselie, zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de couscous met de kip kebab en de yoghurtdressing.
