Deze snel en simpel te bereiden pittige noedelsalade met komkommer is een mooie en heerlijke salade.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram ramen noedels
- 5 theelepels Chinese chili-olie (van het merk Lee Kum Kee heb ik gebruikt)
- 2 eetlepels dikke zoete sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 in grote blokjes gesneden komkommer
- 4 in schuine dunne ringetjes gesneden bosuitjes
- een paar eetlepels geroosterde noten zoals pinda’s
Bereidingswijze:
Kook de noedels gaar in een grote pan met water volgens de instructies op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze koud af.
Meng de overige ingrediënten, behalve de geroosterde noten, in een grote kom. Breng op smaak met een beetje zout.
Voeg de uitgelekte noedels toe en roer deze er doorheen. Bestrooi de noedels met de geroosterde noten.