Deze zomerse pastasalade met bramen, frambozen en avocado is een geweldige frisse maaltijdsalade als je van de combinatie fruit en pasta houdt! Ik ben er gek op!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 350 gram fusilli
- olijfolie extra vierge
- 1 flinke eetlepel verse groene pesto
- 1 flinke eetlepel verse hummus
- 2 gehalveerde eetrijpe avocado’s, het vruchtvlees in blokjes gesneden
- 150 gram mini buffelmozzarella
- 150 gram bramen
- 140 gram frambozen
- 40 gram croutons
Bereidingswijze:
Kook de fusilli al dente in een grote pan met licht gezouten water.
Spoel de fusilli kort koud af en laat uitlekken.
Schep de fusilli in een grote saladekom. Besprenkel met olijfolie extra vierge.
Meng de groene pesto en hummus door de pasta. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de buffelmozzarella, bramen, frambozen en croutons toe en roer er voorzichtig doorheen.
Besprenkel de pastasalade met olijfolie extra vierge.