Griekse Spetsofai is een bekend Grieks gerecht dat traditioneel licht pittige worstjes (loukanika), paprika’s en tomaten bevat. In mijn goddelijke recept heb ik Catalaans gekruide varkensworstjes gebruikt omdat loukanika heel moeilijk verkrijgbaar zijn.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 40 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 500 gram in grove stukken gesneden gekruide varkensworstjes (ik heb Catalaanse braadworstjes gebruikt) of Griekse loukanika
- 4 in stukken gesneden zoete puntpaprika’s
- 2 in stukken gesneden groene paprika’s
- 5 Griekse ingemaakte groene pepers (ik heb de Griekse groene pepers van het merk Royal gebruikt)
- 2 fijngesneden rode pepers
- 2 gesnipperde rode uien
- 3 in stukken gesneden rijpe tomaten
- 1 blikje tomatenpuree van 140 gram
- een scheutje balsamicoazijn
- 100 gram zachte feta
- vers grof brood of eventueel pasta, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
Bak de worstjes in 5 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en doe ze in een kom.
Voeg de paprika’s, groene pepers en rode pepers toe aan de pan en zet het vuur lager. Bak alles in 15 minuten zacht en kleverig.
Voeg de tomatenpuree toe en bak een paar minuten. Voeg de worstjes weer toe met de tomaten en breng op smaak met zout en peper.
Laat de Spetsofai op laag vuur nog 25 minuten stoven totdat de paprika’s en pepers zacht zijn en de worstjes gaar.
Roer de balsamicoazijn door het gerecht, verbrokkel er feta overheen en serveer met brood of pasta.