Deze Thaise Larb met kipgehakt is supersnel en makkelijk te bereiden en erg lekker.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 600 gram kipgehakt
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 fijngesneden rode peper
- 4 in ringetjes gesneden bosuitjes
- 3 eetlepels Thaise sriracha saus
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
- sap van 1 limoen
- een handvol korianderblaadjes
- 2 kropjes baby romaine sla, de blaadjes losgehaald
- gekookte Thaise pandanrijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak hierin het kipgehakt, knoflook, rode peper, bosuitjes en wat versgemalen zwarte peper 8 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de sriracha saus, vissaus, sojasaus, basterdsuiker en limoensap toe en roerbak nog 2 minuten. Bestrooi met koriander en schep er doorheen.
Verspreid de slablaadjes over 4 grote borden. Vul de slablaadjes met het kipgehakt. Serveer de Larb met pandanrijst.