Deze stoof van tomaten, venkel en tonijn heeft heel veel smaak en is heerlijk met focaccia brood of pasta!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 3 in halve boogjes gesneden stengels bleekselderij
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken
- 2 theelepels venkelzaad
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 400 gram Datterini tomaten (of andere lekkere tomaten) uit blik
- 140 gram tomatenpuree
- 250 ml groentebouillon van 1 blokje groentebouillon
- 300 gram uitgelekte tonijn uit blik
- focaccia brood of pasta, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in een braadpan en bak hierin de rode ui, bleekselderij en knoflook met wat zout 10 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de chilivlokken en het venkelzaad toe en bak nog 2 minuten.
Voeg daarna de tomaten, tomatenpuree en groentebouillon toe, breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur stoven.
Voeg de tonijn toe en laat nog 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel nog wat zout.
Serveer de stoof met focaccia brood of pasta.