Deze heerlijke gezonde sla-wraps met zalm en een zoete chilisaus zijn snel en simpel om te bereiden op een doordeweekse dag.
- Maaltijdsalade
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zoete chilisaus
- 2 limoenen
- lichte sojasaus (van het merk Kikkoman heb ik gebruikt)
- 300 gram zalmfilet
- de blaadjes van 2 kropjes baby romaine sla
- een bosje in dunne plakjes gesneden radijsjes
- 150 gram geraspte wortels
- een klein bosje fijngesneden koriander
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng 4 eetlepels zoete chiiisaus met het sap van 1 limoen en 2 theelepels zoete chilisaus in een kommetje tot een dressing.
Leg de zalmfilet op een met bakpapier beklede bakplaat en dep de zalm droog met keukenpapier. Schenk er de dressing overheen en bak de zalm ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Verspreid de slablaadjes ondertussen over een grote schaal.
Doe de radijsjes, wortels en de helft van de koriander in een kommetje en voeg een klein scheutje chilisaus, 2 theelepels sojasaus en het limoensap van 1 limoen toe en meng tot een mooie salade.
Schep de salade op de slablaadjes.
Haal de zalm uit de oven en maak met een vork zalmvlokken.
Leg de zalmvlokken op de salade en bestrooi met de resterende koriander.