Deze poké bowl met warm gerookte zalmfilet en lekker veel groenten is een supergezond en simpel te bereiden gerecht.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram jasmijnrijst
- 4 norivellen
- 1 in de lengte gehalveerde en in halve maantjes gesneden komkommer
- 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 2 grote gehalveerde avocado’s, het vruchtvlees in blokjes gesneden
- 250 gram warm gerookte zalmfilets, het velletje verwijderd en de zalm in stukken gescheurd
- Sriracha mayonaise en tahinisaus
- zwart geroosterd sesamzaad
Bereidingswijze:
Kook de rijst in een rijstkoker of een grote pan met water gaar volgens de instructies op de pan.
Leg de norivellen in 4 kommen en verspreid hierover de gekookte rijst.
Bedek de rijst met de komkommer, puntpaprika, avocado en zalm en besprenkel royaal met de Sriracha mayonaise en tahinisaus. Bestrooi het gerecht met het sesamzaad.